Le monitoring de
l’environnement à travers une ou plusieurs espèces bio-indicatrices ou à
travers les biomarqueurs est une méthode simple pour évaluer la qualité des
milieux naturels exposés.
- Teacher: Zineb DERRAG
- Teacher: Nesrine Meziani
Connaître la structure
et les propriétés chimiques et fonctionnelles des constituants alimentaires.
Etudier les modifications spontanées ou dirigées des aliments. Analyser les
mécanismes physico-chimiques nécessaires aux différentes opérations de technologie
agroalimentaire.
- Teacher: Nassira GHEMBAZA
Les aliments peuvent parfois présenter des risques sanitaires si les conditions de culture, d'élevage, de production ou de conservation sont mauvaises.
Les réglementations nationales internationales imposent des obligations aux exploitants du secteur alimentaire afin d’assurer la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires à toutes les étapes de leur production, transformation et distribution.
Du côté des consommateurs, il est aussi important de les informer et de les sensibiliser sur les bonnes pratiques d’hygiène, permettant de garantir l’innocuité des aliments qu’ils vont consommer.
cette matière permet aux étudiants Connaitre les méthodes dont disposent les industriels, l’état pour améliorer, assurer et vérifier la salubrité des aliments et de mieux comprendre les enjeux de l’hygiène .
- Teacher: Yamina AHMED AMMAR OUADAH